Kirschkuchen à la Twin Peaks

Für alle Twin Peaks Fans, hier das Rezept:

Zutaten:

1 -1.5 Tassen Mehl
0.5 Tassen Fett (Margarine)
0.25 Tassen eiskaltes Wasser
3 Tassen entkernte, gefrorene Sauerkirschen
1 Tasse Wasser
1 Tasse Zucker
4 Esslöffel Speisestärke (Mondamin)
 1 Messerspitze Salz

Anleitung:

Mehl und Fett mit Gabel vermengen, Wasser zu fügen. Mit den Händen zum Teigballen kneten, über Nacht in den Kühlschrank stellen. Den Ballen teilen. Eine Hälfte für den Boden ausrollen. In flache Kuchenform geben. Den Boden mit einer Gabel ein paar mal einstechen, damit er beim Backen keine Blasen wirft. Die zweite Hälfte für die Decke aufheben. Sauerkirschen auftauen, Saft abgiessen (ergibt ca. 2 Tassen). 1 Tasse Wasser und Zucker nach Geschmack zugeben. Speisestärke mit einer Tasse Saft anrühren. Die verbleibenden 2 Tassen Saft mit 2/3 des Zuckers und des Salzes vermengen, aufkochen. Speisestärke-Saftmischung zufügen, ca. 5 Minuten kochen. Von der Kochstelle nehmen, bevor die Mischung zu zäh wird. Restlichen Zucker zugeben. Mischung über die Kirschen verteilen. Beim Abkühlen mit Holzlöffel verrühren, um Hautbildung zu vermeiden. Füllung in die Form geben. Zweite Teighälfte zum Gitter formen, damit belegen.

Bei 220Grad etwa 35-40 Minuten backen.

So sieht das ganze dann ungefähr aus (Bilder aus dem Netz) >>>